बादाम या इसका छिलका, न्यूट्रीशन में कौन है शूरमा, एक्सपर्ट का जवाब कर देगा दंग

बुद्धि की बात हो चाहे शरीर की सेहत की बादाम का जिक्र न आए ऐसा कैसे हो सकता है. तंदुरुस्त और ताकतवर बनने से लेकर सुंदर त्वचा तक के लिए डॉक्टर न्यूट्रीशन की बात करते हैं और ऐसे में रोजाना 8-10 बादाम भिगोकर खाने की सलाह देते हैं.आमतौर पर आप लोग भिगोए हुए बादामों को छिलका उतारकर खाते हैं क्योंकि आपको लगता है कि बादाम में सब तत्व हैं और इसका छिलका वेस्ट है जिसे डस्टिबन में जाना चाहिए. बिल्कुल ये आपकी सोच है लेकिन हेल्थ एक्सपर्ट का जवाब जानकर आप माथा पकड़ लेंगे.आज आपको बताते हैं कि बादाम और बादाम के छिलके में आखिर होता क्या है ?

बादाम में होते हैं ये न्यूट्रीशन
बादाम में कई ऐसे पोषण तत्व होते हैं जो हमारे शरीर की रोजाना की जरूरतों को पूरा करते हैं. जैसे विटामिन ई, कैल्शियम, फाइबर, राइबोफ्लेविन, नियासिन, प्रोटीन, मैग्नीशियम, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और पोटेशियम जैसे पोषक तत्व होते हैं. रोजाना बादाम खाने से दिमाग और शरीर को भरपूर ऊर्जा मिलती है.

बादाम के छिलके में छुपा रहता है इतना पोषण
छिलका फाइबर से भरपूर होता है जो पाचन क्रिया बेहतर बनाता है और कब्ज की परेशानी को दूर करता है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों से बचाते हैं. साथ ही विटामिन E, B2, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे गुणकारी तत्व होते हैं जो बाल और त्वचा के लिए फायदेमंद हैं.

अलग-अलग है एक्सपर्ट की राय 
सद्गुरु जग्‍गी वासदेव अपने श्रोताओं को एक सवाल के जवाब में बताते हैं क‍ि बादाम हमेशा छिलका हटाकर ही खाना चाहिए. जब बादाम को पानी में भ‍िगोया जाता है तो पानी मिलने पर प्राकृतिक स्‍वभाव के अनुसार प्रस्‍फु‍टित होने के लिए खुद को तैयार करता है और उसमें जो भी खराब तत्‍व या जहर जैसा होता है वह उसके छ‍िलके पर आ जाता है, ताक‍ि जब वह पौधा बनने के लिए तैयार हो तो एकदम शुद्ध और बिना किसी खराबी के उगे.

जबक‍ि डॉ. राम मनोहर लोहिया अस्‍पताल की डायटीशियन डॉ. मनीषा वर्मा ने बताया क‍ि कई पुरानी स्‍टडीज बताती हैं कि भीगे हुए बादाम का छिलका उतारकर खाना चाहिए. बादाम भिगोने के बाद उसके छिलके में टैनिन नाम का पदार्थ आ जाता है , जो नुकसान करता है. अगर छिलके को हटा देते हैं तो इसका 100 फीसदी लाभ मिलता है. लेकिन बादाम न्‍यूट्रीशन को लेकर साइंटिफिक आधार पर कई हालिया स्‍टडीज ये बताती हैं कि बादाम का छिलका फायदेमंद है और अगर बादाम से छिलका न उतारा जाए तो इससे शरीर को फाइबर और विटामिन ई ज्यादा मिलता है.

बादाम का छिलका वेस्ट नहीं है . कई पोषण तत्वों के मामलों में यह बादाम गिरि से कम नहीं है. यह फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिज से भरपूर होता है. लेकिन कुछ लोगों को इसे पचाने में दिक्कत होती है. ऐसे में जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्‍या है या जो बुजुर्ग हैं और उनका पाचन तंत्र नौजवानों की तरह काम नहीं कर रहा है और न ही वे दिनभर में इस कैलोरी को पचाने के लिए इतनी कसरत कर सकते हैं तो बादाम का छिलका हटाकर खा सकते हैं.