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Agra 37-97 Potato: आगरा की पहचान सिर्फ ताजमहल से ही नहीं, बल्कि यहां की मशहूर आलू की किस्म 37/97 से भी है. यह आलू देश के कोने-कोने में अपनी खास गुणवत्ता और स्वाद के लिए जाना जाता है. किसान बताते है कि 37/97 आलू की खेती पिछले करीब 50 वर्षों से की जा रही है और यह हर मौसम में आसानी से उगाया जा सकता है. भीषण गर्मी और अक्टूबर-नवंबर के मौसम में भी यह खराब नहीं होता. आगरा के आलू किसान श्याम सिंह के अनुसार, इस आलू का स्वाद बेहद शानदार होता है. इसलिए ब्रज क्षेत्र के साथ-साथ मुंबई, कोलकाता जैसे बड़े शहरों में भी इसकी मांग रहती है. यह आलू खासतौर पर आलू पापड़, चिप्स, टिक्की और भल्ले बनाने के लिए पसंद किया जाता है, क्योंकि यह मीठा नहीं होता और स्वाद दोगुना कर देता है.
