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Airsa recipe chhattisgarh style : छत्तीसगढ़ की पारंपरिक मिठाइयों में अईरसा का नाम खास पहचान रखता है. गुड़ और चावल से बनने वाला यह देसी व्यंजन स्वाद के साथ संस्कृति की मिठास भी समेटे है. त्योहारों, मेहमानों के स्वागत और पारिवारिक आयोजनों में अईरसा बनाना यहां की परंपरा रही है. बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से मुलायम अईरसा हर उम्र के लोगों को पसंद आता है. इसे बनाने के लिए चावल को भिगोकर पीसा जाता है और गुड़ की गाढ़ी चाशनी में मिलाकर धीमी आंच पर पकाया जाता है. सुनहरा तलने के बाद तैयार अईरसा छत्तीसगढ़ी स्वाद की अनमोल पहचान है.
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