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Famous Lauki Halwa recipe: बलिया के सिकंदरपुर स्थित 'राज स्वीट्स' का लौकी का हलवा इन दिनों अपनी शुद्धता और लाजवाब स्वाद के कारण चर्चा का विषय बना हुआ है. दुकान मालिक संजय कुमार मदनवाल के अनुसार, इसे ताजी और नरम लौकी को कद्दूकस कर, शुद्ध दूध, मलाई, देसी घी और खास ड्राई फ्रूट्स के मिश्रण के साथ धीमी आंच पर पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है. इसकी सबसे बड़ी खासियत इसमें आर्टिफिशियल रंगों का अभाव और वाराणसी व लखनऊ के विशेष कारीगरों का हुनर है. हल्का और पौष्टिक होने के कारण यह हलवा 600 रुपए प्रति किलो की दर से बिक रहा है और सेहत के प्रति जागरूक लोगों की पहली पसंद बन गया है.
